نظرا لكثرة الضيوف والزيارات خلال فترة الأعياد السابقة وجدت من المناسب أن أفتح هذا الموضوع للتذكير بآداب الضيف والمضيف كل منهم ما له وما عليه :
يقول الشاعر:
وإني لعبد الضيف مادام ثاوياً ****وما شيمة لي غيرها تشبه العبد
الضيافة عند العرب أمر عظيم لا يفوقها أي امر آخر ، واكرام الضيف هي الصفة الملازمة لأهل المضايف، وهي احدى اركان عاداتهم وتقاليدهم التي توارثوها.
فللضيف مكانة عظيمة في نفس " المعزب " والعرب لا يتوانون في تقديم له حقه من الضيافة وذلك متى ما دخل في مضربهم وحل في حماهم.
ولاشك ان كرم الضيافة طبع اصيل تميز به العرب عن غيرهم من باقي الامم " والضيف عند العرب وخصوصا ً في المضايف الجنوبية أو في الفرات ألأوسط " هو الشخص اذا وفد الى موضع غير موضعه او الجماعة اذا حلو عند جماعة اخرى ويسمون ( ضيوف أو خطار ) ويقدم للضيف حق الضيافة حتى لو كان عدواً مادام انه نزل او دخل بيت مضيفه لأن من دخل البيت فقد أمن على نفسه وخاصة اذا تناول طعاماً او شراباً فيصبح في مأمن ولو كان في وكر عدوه .
ومن المسميات ألأخرى للضيف عند العرب (المسايير) ومفردها ( المسير ) بتشديد الياء والمعزب هو المُضَيف صاحب البيت ، وجمع معزب معازيب وهم أصحاب البيت واهله ، فالضيف عند نزوله في بيت مضيفه (المعزب) يكون ضيفاً على كافة افراد البيت فالجميع يهتمون بأمره كل حسب اختصاصه وواجبه فالرجل صاحب البيت هو المباشر والمسؤول الاول عن التنسيق في طريقة الكرم وحقوق الضيف عند نزوله في بيت مضيفه كثيرة يجب الوفاء بها متى ما حل على أصحاب البيت.
وهي مرتبة تسلسلية كالتالي:
- التهلي والترحيب بالضيف .
- تقديم الفراش فبل الجلوس .
- تقديم الشراب " الماء " وبعدها يقدم الطعام للضيف .
- توفير الراحة له .
- اكرامه اكراماً تاماً كتلبية الطلب .
فالضيف متى ما قدم على صاحب البيت يُستقبل بالحفاوة والترحيب وفي ذلك قالت العرب في الضيف " أذا أقبل أمير وأذا جلس أسير وأذا قام شاعر" .
ومعنى ذلك انه يجب على المضيف ان يستقبل ضيفه بالحفاوة اللازمة والترحيب الحار على قدومه واظهار الوجه البشوش والفرح لمقدمه وهو يتساوى في ذلك بمنزلة ألامراء .
وأذا جلس أسير أي أسير لمعازيبه أصحاب البيت لا يستطيع أن يعمل أي شيء إلا بإذنهم فلا يخرج إلا عند سماحهم له ولا يستطيع أن يمنعهم في تأديتهم الواجب له من كرم الضيافة .
وأذا قام شاعر أي عند ذهابه سيذكر أصحاب البيت بما قدموا له من أكرام وتقدير أو العكس " أي يهجوهم أذا لم يقومو بكرمه على أحن وجه " .
وقد أقترن الكرم بالقهوة التي تكون أول ما يقدم للضيف والتي يقوم باعدادها صاحب البيت ويقدم له الطعام ساعة حضوره حتى لو كان في وقت متأخر من الليل ويسمى هذا الطعام (القرى) وهو من طعام البيت الحاضر في تلك الساعة وكما يقال (الجود من الموجود) وبعدها في الوجبة التالية يتم عمل وليمة يدعى لها الجيران وأهل القرية " وذلك حسب منزلة الضيف ورفعة شرفه " ومهما بالغ " المعزب " في أكرام ضيفه في الطعام والشراب فإنه يعتذر عن التقصير حتى لو لم يكن هناك تقصير فكثيراً ما يتردد على ألسنتهم عند تقديم الطعام في الوليمة وغيرها مقولة ( أعذرنا عن القصور ) والاعتذار من مكملات آداب الضيافة حتى لا يقع الحرج في النفوس من الطرفين ومن القواعد السلوكية المتبعة في تقديم الطعام من وليمة او غيرها .
اولا ً يقدم الضيف الى المائدة ومعه كبار السن ولا يبدأون بالاكل إلا بعد السماح لهم بذلك من المضيف (المعزب) بقوله تفضلو أو سمّو ( أي قولو بسم الله ) مع كلمات الترحيب بالضيف والحضور.. وهناك عدة أمور يجب التنبه لها من قبل الضيف ومن معه على الطعام وهي مواضع انتقاد وتدخل في الامور المعابة او العيب وهي :
- أذا تناول الطعام قبل المعزب .
- أاذا أشرك يده اليسار بالطعام " إلا اللهم أذا كان أعسم ".
- أذا الشخص (عرش) العظم امام المحيطين به أي " رفع وأكل العظم بالصوت العالي " .
- أذا مسح يده في طرف الصحن .
- أذا أعاد ما تناوله من الصحن الى الصحن .
- أذا تناول الشخص الطعام من أمام غيره .
- أاذا نهض الشخص قبل نهوض الضيف من والى الطعام .
فكل ما سبق مواضع نقد عند االعرب وأصحاب المضايف ولا يزال معمول بها حتى الوقت الحالي .
ومن آداب الضيافة العربية أن يحدث المعزب ضيوفه بما تميل اليه نفوسهم من خلال ما يستشف من خواطرهم ... ومن اللطف ان لا يشكو الزمن والفقر ولا حتى المرض أمامهم لأن في ذلك وقع غير محمود في نفوس الضيوف .
ومن ألآداب ان لا ينعس ولا يتثاءب امامهم ... وعليه ان لا يرفع صوته بغضب " في أثناء وجود الضيوف " على أحد افراد عائلته .
أما إذا كنت أنت ضيفا فلا تنس ما يلي:
1- إن كنت تتبع نظاما غذائيا معينا أو حمية خاصة؛ فلابد من إخبار مضيفك بذلك بدلا من ترك الطعام دون تناوله.
2- لابد من وجود باقة ورد أو حلويات آو هدية ما لصاحب البيت وصاحب دعوتك على الطعام.
3- إذا تم فتح نقاش وجدال حول موضوع ما، لابد من تجنبك الجدال والخلاف والتملص من الحوار الجدلي بلطف ودبلوماسية دون إتلاف وجهات النظر؛ فلكل مقام مقال .
4- لابد من شكر المضيف والثناء على جودة الأطعمة من حين لآخر أثناء وبعد تناول الطعام .
5- لا تدفع طبق الطعام بعد انتهاءك منه بعيدا بل انتظر النادل أو المضيف لحمله من أمامك .
6- لا تعتمد بمرفقيك على طاولة الطعام .
7- لابد من تداول الحديث اللطيف الشيق أثناء تناول الطعام .
الإثنين سبتمبر 11, 2023 8:10 am من طرف الاسماعيلي اليامي
