إن محاولة حصر أنواع القهوة المشروبة في هذا الزمن تكاد تكون أمراً
صعباً لتعدد أنواع القهوة وتفنن كل مقهى من مقاهي العالم بما يقدم , لكن سيرد فيما
يلي بعض أنواع القهوة الشهيرة :
القهوة العربية : هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل
البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة
وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .
القهوة التركية : هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن
صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر
بدرجات مختلفة .
القهوة الأمريكية : الأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان ,
وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .
اسبرسو : هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع
صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم
الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة
يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا
تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو
المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها
بالكثافة نفسها .
الكاباتشينو : قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب
وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على
الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب .
قهوة الحليب : قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل
دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث
مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .
الموكا : قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة
السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من
الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم
Mug.
القهوة الايرلندية : وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وويسكي
وتقدم مع السكر , وبطبيعة الحال كلنا يعلم أن الشعب الايرلندي من الشعوب الأكثر
استهلاكاً للكحول , وبالتالي فإن القهوة الكحولية تسير مع ذات الروح الايرلندية .
قهوة فيينا Viena Coffee : هي قهوة متوسطة الطعم
تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها
دارسين ناعم وسكر أسمر
.
القهوة المثلجة : نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون
بأن أصلها عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من
الثلج
الإثنين سبتمبر 11, 2023 8:10 am من طرف الاسماعيلي اليامي
