منتدى الباحث الإسماعيلي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى الباحث الإسماعيلي

موقع شخصي وغير رسمي
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» خمس رسائل إسماعيلية - تحقيق عارف تامر
Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالإثنين سبتمبر 11, 2023 8:10 am من طرف الاسماعيلي اليامي

» كتاب شجرة اليقين للداعي عبدان - تحقيق الدكتور عارف تامر
Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالإثنين سبتمبر 11, 2023 8:09 am من طرف الاسماعيلي اليامي

» منخبات اسماعيلية
Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالإثنين سبتمبر 11, 2023 8:08 am من طرف الاسماعيلي اليامي

» كتاب الطهارة للقاضي النعمان
Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالإثنين سبتمبر 11, 2023 7:27 am من طرف الاسماعيلي اليامي

» كتاب مصابيح في اثبات الامامة للداعي الكرماني
Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالخميس أغسطس 31, 2023 8:07 pm من طرف همداني

» كتاب سرائر وأسرار النطقاء لـ جعفر بن منصور اليمن /نرجو التدقيق
Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالخميس أغسطس 31, 2023 8:05 pm من طرف همداني

» كتاب نهج البلاغة للامام علي عليه السلام
Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالثلاثاء يوليو 11, 2023 9:48 pm من طرف ابو محمد الكيميائي

» ارحب بالاخ حسين حسن
Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالأربعاء يوليو 27, 2022 5:12 am من طرف الصقر

» كتاب دعائم الاسلام
Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالثلاثاء فبراير 01, 2022 6:16 am من طرف همداني

المواقع الرسمية للاسماعيلية الآغاخانية

 

 Fat facts — Some fats are healthier than others

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
مهند أحمد اسماعيل
مشرف عام



عدد الرسائل : 4437
العمر : 49
تاريخ التسجيل : 09/07/2008

Fat facts — Some fats are healthier than others Empty
مُساهمةموضوع: Fat facts — Some fats are healthier than others   Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالإثنين فبراير 28, 2011 9:24 am

Fat facts — Some fats are healthier than others

There is no doubt that our bodies require fat, but did you know that some fats are healthier than others?

Most adults in the West typically eat too much of the unhealthy types of fat. All fats have different characteristics, so it is important to try to choose foods that contain the better variety, and avoid those that could cause our bodies harm.

What do fats do?

Fats play an important role in proper growth and development, and they keep you healthy in different ways. Fat cells help insulate your body to help keep you warm and protect your organs. Fats also help the body absorb and move vitamins A, D, E, and K through the body. They are required for important hormones and help to maintain healthy skin and hair.

Some, like omega-3 fats — which help in brain development, controlling inflammation and blood clotting — are considered essential for the body. They cannot be made by the body and must be sourced from certain types of foods.

However, when most people consume foods that contain fats, it isn’t for the health benefits. Most of us just know that fat provides taste to foods and helps us feel full and satisfied.

Fat is also a source of energy, providing 9 Calories per gram, more than twice the number of 4 Calories per gram that you get from carbohydrates or protein. That is why foods that are high in fat are often called “fattening”.

All the extra energy that our body does not use immediately is stored as fat cells. When we ingest too much fat in our body, the imbalance can result in negative consequences for our heart and general health.
Two types of fat

Balancing what we eat — especially the types of fats we eat — can help us live healthier lives. The most common fats found in food can be divided into two categories: “unhealthy fats” such as saturated and trans-fat and “better fats” such as monounsaturated and polyunsaturated fats.

Choose better fats MORE often


AVOID unhealthy fats

Monounsaturated
Olive oil, canola, rapeseed oil

Polyunsaturated
Nuts, vegetable oils, such as corn, sunflower, soya, safflower, sesame and spreads made from polyunsaturated oils etc. Includes omega-3 essential fats found in salmon, mackerel, trout, pilchards, sardines, and herring.


Saturated
Animal fats, butter, ghee, whole dairy products, palm, coconut oils, creamed coconut.

Trans fat
Partially hydrogenated oils found in muffins, pastries and in many deep fried foods (the high temperatures used to deep fry foods can create trans fats).
Saturated fats

Saturated fats come mainly from animal products, such as fatty beef, lamb, poultry skin, cream, butter, whole milk dairy products, and ghee. Palm, palm kernel and coconut oil/milk are also sources of saturated fat, which are solid at room temperature.

Eating too many foods that contain high levels of saturated fats can raise blood cholesterol levels, which contributes to an increased risk of heart disease, diabetes and other health problems. The American Heart Association suggests that adults should limit their saturated fat intake to no more than 15 grams per day. In the United Kingdom, men are advised to keep to a maximum of 30 grams of saturated fat per day, and the figure for women is 20 grams.

For more tips on choosing less saturated fats, see Eat less saturated fat or try recipes that show a green light for saturated fat.
Trans fats

Trans fats have been in the news a lot in the past few years. They are created in an industrial process that involves adding extra hydrogen to vegetable oils to harden them at room temperature. Research has found that trans fats may be among the most harmful to our bodies.

Trans fats are found in “partially hydrogenated oils”, which are used in the creation of baked products like doughnuts, biscuits, pastries, and muffins. Fried, processed foods such as chicken fingers, fried fish, chips and crisps, as well as snack foods like microwave popcorn and crackers are also sources of trans fats.

The American Heart Association, together with other organisations, suggests adults should not eat more than 2–5 grams (between ½–1 teaspoon) of trans fat per day. In some countries manufacturers have taken steps to reduce the amount of trans fats in their products — especially in spreads. However, it is still important to read the labels, as many processed foods contain trans fats.

Also beware that not all foods labelled “Trans Fat Free” are a good choice, as they still may still be high in other fats or contain an elevated level of calories due to sugar. When choosing stick margarines and vegetable shortenings try selecting “non-hydrogenated” products.

For more information on reading labels, check out Nutrition labels demystified.
Monounsaturated and polyunsaturated: The better fats

Nuts, seeds and avocados are also a great source of monounsaturated fats. Although these are healthier, remember that they are still fats, so consume them in moderation. Limit your intake of nuts to ¼ cup (one small handful) a day, or have two teaspoons of low sugar peanut butter. Nuts also contain polyunsaturated fats, which are essential fats that our bodies need to stay healthy.

Oily fish like salmon, tuna, trout, herring and mackerel are an important source of omega-3 (DHA and EPA), another essential polyunsaturated fat. Aim to include a 140g portion of oily fish in your weekly diet.

When cooking with oil, choose healthier varieties such as corn, sunflower, rapeseed (canola) and soybean oils. Like solid fats, these oils contain 9 Calories per gram, but each carries a unique flavour and contains healthier fats rather than harmful animal-based saturated fats.
Choosing fats wisely

Fats play an important part in helping to keep us healthy, and also help flavour our foods. Keep these healthy tips in mind when choosing your fats:

Choose from among the healthier cooking oils, but be sure to measure out the quantity using a teaspoon or tablespoon rather than simply pouring it into the pan. Also, limit your use of butter and harder fats.
Try out the recipes in the Nutrition Centre because they all use measured amounts of fats and oils — this could help you develop a measuring habit!
Take the time to eat and savour every bite, remembering that when it comes to fats, it is quality rather than quantity that makes the real difference in taste!
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مهند أحمد اسماعيل
مشرف عام



عدد الرسائل : 4437
العمر : 49
تاريخ التسجيل : 09/07/2008

Fat facts — Some fats are healthier than others Empty
مُساهمةموضوع: رد: Fat facts — Some fats are healthier than others   Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالإثنين فبراير 28, 2011 9:26 am

حقائق الدهون -- بعض الدهون هي أكثر صحة من غيرهم

ليس هناك شك في أن أجسامنا تحتاج الدهون ، ولكن هل تعلم أن بعض الدهون هي أكثر صحة من غيرهم؟

معظم البالغين في الغرب عادة أكل الكثير من أنواع غير صحية من الدهون. كل الدهون لديهم خصائص مختلفة ، لذلك من المهم في محاولة لاختيار الأطعمة التي تحتوي على أفضل متنوعة ، وتجنب تلك التي يمكن أن تسبب الضرر أجسامنا.

ماذا تفعل الدهون؟

الدهون تلعب دورا هاما في النمو السليم والتنمية ، وأنها تبقي لكم صحية بطرق مختلفة. عزل خلايا الدهون مساعدة الجسم للمساعدة على إبقاء الحارة لكم وحماية الأجهزة الخاصة بك. وهي أيضا تساعد الجسم على امتصاص ونقل فيتامينات أ ، د ، ه ، و ك من خلال الجسم. ويطلب منهم للهرمونات مهمة وتساعد على الحفاظ على صحة الجلد والشعر.

بعضها ، مثل الدهون - 3 اوميغا -- التي تساعد في نمو الدماغ ، والسيطرة على الالتهابات وتخثر الدم -- تعتبر ضرورية للجسم. ولا يمكن أن تدلي بها الجسم ويجب أن يكون مصدرها من أنواع معينة من الأطعمة.

ومع ذلك ، عندما كان معظم الناس يستهلكون الأطعمة التي تحتوي على الدهون وليس من الفوائد الصحية. معظمنا يعرف فقط أن الدهون يوفر طعم الطعام ويساعدنا على الشعور بالشبع والرضا.

الدهون هو أيضا مصدر للطاقة ، وتوفير 9 السعرات الحرارية لكل غرام ، أكثر من ضعف عدد 4 وحدات حرارية لكل غرام التي تحصل عليها من الكربوهيدرات أو البروتين. ولهذا السبب غالبا ما تسمى الأطعمة التي هي عالية في الدهون "تسمين".

يتم تخزين كل الطاقة الاضافية التي الجسم لا يستخدم على الفور والخلايا الدهنية. عندما كنا استيعاب الكثير من الدهون في الجسم ، يمكن أن يؤدي الخلل في عواقب سلبية على قلوبنا والصحة العامة.
نوعين من الدهون

تحقيق التوازن بين ما نحن نأكل -- وخاصة أنواع الدهون التي نتناولها -- يمكن أن تساعدنا على العيش حياة أكثر صحة. ويمكن تقسيم الدهون الأكثر شيوعا وجدت في الغذاء إلى فئتين : "الدهون غير صحية" مثل المشبعة والدهون غير المشبعة وو"أفضل الدهون" مثل هذه الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة و.

اختيار أفضل الدهون غالبا ما تكون أكثر


تجنب الدهون غير الصحية

غير المشبعة الاحادية
زيت الزيتون وزيت الكانولا ، زيت بذر اللفت

غير مشبع
المكسرات والزيوت النباتية ، مثل الذرة وعباد الشمس وفول الصويا وعباد الشمس والسمسم وينتشر مصنوعة من الزيوت غير المشبعة الخ يشمل اوميجا 3 الدهون الأساسية الموجودة في سمك السلمون والماكريل والسلمون ، سمك الرنكة والسردين ، والرنجة.


مشبع
مدهون الدهون الحيوانية ، والسمن والزبد ، ومنتجات الألبان كاملة ، النخلة ، وزيوت جوز الهند وجوز الهند.

الدهون غير المشبعة
الزيوت المهدرجة جزئيا وجدت في الكعك والحلويات والأطعمة في العديد من المقلية (ارتفاع درجات الحرارة المستخدمة في الأطعمة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية العميقة يمكن أن تخلق الدهون غير المشبعة).
الدهون المشبعة

الدهون المشبعة تأتي أساسا من المنتجات الحيوانية ، مثل اللحم البقري الدهنية والضأن والدواجن الجلد ، كريم ، والزبدة ، وكلها منتجات الألبان والحليب والسمن. النخيل ونواة النخيل وزيت جوز الهند حليب / هي أيضا مصادر من الدهون المشبعة ، والتي هي الصلبة في درجة حرارة الغرفة.

يمكن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من مستويات عالية من الدهون المشبعة يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يساهم في زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ومشاكل صحية أخرى. جمعية القلب الاميركية تشير إلى أن البالغين يجب الحد من تناول الدهون المشبعة على ما لا يزيد عن 15 غراما يوميا. في المملكة المتحدة ، ينصح الرجال للحفاظ على الحد الأقصى من 30 غراما من الدهون المشبعة يوميا ، وهذا الرقم بالنسبة للمرأة هو 20 غراما.

لمزيد من النصائح حول اختيار أقل الدهون المشبعة ، انظر أقل تناول الدهون المشبعة أو محاولة الوصفات التي تظهر بمثابة ضوء أخضر للالدهون المشبعة.
الدهون المتحولة

وقد الدهون المتحولة في الأخبار كثيرا في السنوات القليلة الماضية. ونشأت نتيجة لعملية الصناعية التي تنطوي على إضافة الهيدروجين الى الزيوت النباتية اضافية لتصلب منهم في درجة حرارة الغرفة. وقد وجدت الأبحاث أن الدهون غير المشبعة قد يكون من بين أكثر الضارة لأجسامنا.

وتوجد الدهون المحولة في "الزيوت المهدرجة جزئيا" ، والتي تستخدم في خلق المنتجات المخبوزة مثل الكعك والبسكويت ، والمعجنات والكعك. المقلية ، والأطعمة المصنعة مثل أصابع الدجاج والسمك المقلي ورقائق ورقائق البطاطس ، وكذلك الوجبات الخفيفة مثل الفشار الميكروويف والمفرقعات هي أيضا مصادر الدهون غير المشبعة.

جمعية القلب الاميركية ، بالاشتراك مع منظمات أخرى ، تقترح الكبار لا ينبغي أن يأكل أكثر من 2-5 جرام (ما بين نصف ملعقة صغيرة -1) من الدهون غير المشبعة في اليوم الواحد. في بعض البلدان قد اتخذت خطوات مصنعين لتقليل كمية الدهون غير المشبعة في منتجاتها -- ولا سيما في الهوامش. ومع ذلك ، فإنه لا يزال من المهم لقراءة العلامات ، والعديد من الأطعمة المصنعة تحتوي على الدهون غير المشبعة.

حذار أيضا أنه ليس كل الأطعمة المسمى "ترانس الدهن الحر" خيارا جيدا ، لأنها قد تكون لا تزال لا تزال نسب عالية من الدهون الأخرى أو تحتوي على مستوى مرتفع من السعرات الحرارية بسبب السكر. عند اختيار والسمن النباتي عصا shortenings الخضروات حاول تحديد "غير المهدرجة" المنتجات.

لمزيد من المعلومات حول التسميات القراءة ، وتحقق من التسميات بسط التغذية.
غير المشبعة الاحادية والمتعددة غير المشبعة : إن أفضل الدهون

البذور والمكسرات والأفوكادو هي أيضا مصدر كبير من الدهون غير المشبعة الاحادية. ورغم أن هذه هي صحية ، وتذكر أنها لا تزال الدهون ، وبالتالي تستهلك منها في الاعتدال. الحد الخاص كمية من المكسرات ل¼ كوب (واحد من حفنة صغيرة) في اليوم ، أو ملعقتين من انخفاض نسبة السكر في زبدة الفول السوداني. المكسرات تحتوي أيضا على الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي هي الدهون الضروري أن أجسامنا تحتاج إلى البقاء في صحة جيدة.

الاسماك الزيتية مثل السلمون والتونة وسمك السلمون المرقط والرنجة والماكريل تشكل مصدرا هاما من مصادر أوميغا 3 - (ادارة الشؤون الانسانية وكالة حماية البيئة) ، وآخر غير مشبع الدهون الأساسية. تهدف إلى تضمين جزء 140G من الاسماك الزيتية في نظامك الغذائي الأسبوعية.

عند الطهي مع النفط ، واختيار أصناف صحية مثل الذرة وعباد الشمس وبذور اللفت (الكانولا) وزيت فول الصويا. مثل الدهون الصلبة ، وهذه الزيوت تحتوي على 9 سعرات حرارية لكل غرام ، ولكن كل يحمل نكهة فريدة من نوعها وتحتوي على دهون صحية بدلا من الدهون الحيوانية المشبعة الضارة المستندة.
اختيار الدهون بحكمة

الدهون تلعب دورا هاما في المساعدة على الحفاظ على صحتنا ، ويساعد أيضا نكهة الأطعمة لدينا. تبقي هذه النصائح الصحية في الاعتبار عند اختيار الدهون الخاص بك :

الاختيار من بين زيوت الطبخ صحة ، ولكن يجب التأكد من قياس من أصل الكمية باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة بدلا من صب ببساطة في المقلاة. أيضا ، والحد من استخدام الخاص من الزبدة والدهون أكثر صعوبة.
محاولة الخروج من وصفات في مركز التغذية لأنهم جميعا استخدام قياس كميات الدهون والزيوت -- وهذا يمكن أن تساعدك على وضع قياس العادة!
تأخذ من الوقت لتناول الطعام وتذوق كل لدغة ، وتذكر أنه عندما يتعلق الأمر الدهون ، ومن النوعية بدلا من الكمية التي تصنع الفرق الحقيقي في الطعم!
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مهند أحمد اسماعيل
مشرف عام



عدد الرسائل : 4437
العمر : 49
تاريخ التسجيل : 09/07/2008

Fat facts — Some fats are healthier than others Empty
مُساهمةموضوع: رد: Fat facts — Some fats are healthier than others   Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالإثنين فبراير 28, 2011 9:27 am

المصدر
شبكة الآغاخان للتنمية
الترجمة شبه مقبولة من غوغل
تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهراء ديب
مشرف عام
زهراء ديب


عدد الرسائل : 2275
Localisation : _________________ قوة الارادة ليست الا نتيجة لسلسلة من عمليات التاديب والتدريب ان قوة الارادة صفة ؟؟؟ لا يرثها المرء عن ابائه واجداده انما يجب ان يدفع قيمتها ليكسبها ............
تاريخ التسجيل : 28/09/2009

Fat facts — Some fats are healthier than others Empty
مُساهمةموضوع: رد: Fat facts — Some fats are healthier than others   Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالإثنين فبراير 28, 2011 10:39 am

thanks
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لينا عواد
عضو فعال



عدد الرسائل : 23
تاريخ التسجيل : 15/02/2011

Fat facts — Some fats are healthier than others Empty
مُساهمةموضوع: رد: Fat facts — Some fats are healthier than others   Fat facts — Some fats are healthier than others Icon_minitimeالأربعاء مارس 02, 2011 11:16 am



معلومة مفيدة جداً تستحق الشكر تسلم مهند
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
Fat facts — Some fats are healthier than others
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الباحث الإسماعيلي :: المواضيع باللغة الإنكليزية-
انتقل الى: