نصائح تجنبك الإصابة ببكتريا الإى كولاي

نصائح تجنبك الإصابة ببكتريا الإى كولاي

إذا أردت النجاة من بكتيريا ''الإىكولاى'' القاتلة فما عليك إلا اتباع عدد من النصائح وإن بدت بسيطة إلا أنها ثمينة بالرغم من خلو المنطقة العربية، حتى الآن، من أى حالة إصابة ببكتيريا 'إىكولاى' إلا أن الخبراء قد سارعوا بالإدلاء بالنصائح التى إذا تم اتباعها، سيتجنب المواطن احتمالات العدوى بهذه البكتيريا القاتلة.

وأولى هذه النصائح هى غسل الأيدى جيدا بعد استخدام الحمام وفى أعقاب تنظيف الخضراوات وبعد تقطيع اللحوم النيئة وقبل تناول الطعام وبالنسبة للأمهات، عدم الإهمال فى غسل الأيدى بعد تغيير حفاضات الأطفال.

كما يجب مراعاة إضافة القليل من الخل إلى الخضروات خلال غسلها بالمياه الجارية.

أما بالنسبة للذين يعيشون فى مناطق تنتشر فيها البكتيريا ، فمن الأفضل تقشير الخضراوات وطهيها حتى تلك التى تؤكل نيئة، يجب تعريضها للنار ولو لدقيقة واحدة قبل تناولها ،مع مراعاة عدم استخدام نفس السكين الذى يستخدم فى تقطيع اللحوم لتقشير الخضروات.

ومن بين الوصايا الأخرى الفصل بين المواد النيئة والمطهية عند تخزينها.

ولا يكمن مصدر العدوى فى المطبخ وحده ، حيث تعد العربات التى تستخدم لحمل المشتريات فى المحال التجارية ناقلا جيدا للبكتيريا وكذلك أكياس التبضع.

وبكتيريا إي كولاي تعيش أصلا في معدة الإنسان والحيوان، وهي عادة غير مؤذية.. إلا أن بعض سلالات هذه البكتيريا قد تنتج نوعا من السموم يكون مميتا إن لم يعالج، وتنتقل العدوى إلى الإنسان بعد تناول لحوم نيئة، أو خضراوات مزروعة بأرض ملوثة، أو شرب مياه ملوثة.

يمكن أن نضيف الامتناع عن تناول الصادات الحيوية بشكل عشوائي من دون وصفة طبية ( و هذا شائع جدا في بلادنا ) و ذلك و كون هذه البكتريا المتعايشة أصلا داخل الأمعاء ( و خاصة القولونات و من هنا جاء اسمها بالاشريكية القولونية ) و بالتالي التناول العشوائي للصادات الحيوية قد يؤدي إلى تشكل سلالات من البكتريا مقاومة للصادات الحيوية و هذا ما يجعلها قاتلة ففي حال ضعف المناعة الجسمية لسبب من الأسباب سوف تتحول هذه الجراثيم المتعايشة إلى جراثيم ممرضة و مقاومة للصادات الحيوية و قد تم الكشف بالفعل عن عدد من السلالات المقاومة عند الإنسان و الحيوان في سوريا