غذاء ودواء.. الفول.. لحم الفقراء

الفول نبات حولي يتبع الفصيلة البقولية عرف منذ أيام الفراعنة ويعتبر مصدراً بديلاً للبروتين وهو من المحاصيل البقولية الرئيسية الهامة يزرع زراعة مروية وأخرى بعلية، موطنه الأصلي هو آسيا الغربية وشمال أفريقيا. عرفته الصين منذ عام 2800 ق.م، وكذلك في أوروبا وأمريكا الشمالية.

وتحتوي حبوبه الجافة على بروتين ونشاء ودهن وغلوكوز وأملاحاً معدنية (بوتاس، فوسفور، حديد...) ومواد أخرى ( ماء ألياف...) بمعنى أنه غذاء متكامل لولا أن ينقصه بعض الأحماض الأمينية الحيوانية، فهو يشبه في تركيبه اللحم ولذا سمي بلحم الفقراء، كما يحتوي ايضاً على مادة السيللوز وعلى مواد آزوتية وعلى مواد غير آزوتية بالإضافة إلى الأحماض الأمينية النباتية المتعددة كحمض الأسبارتيك وحمض الثيربومين وحمض الجلوتاميك والبيرولين والجليسين والفالين والألانين والليوسين والميتونين والهيستين وأحماض أخرى وكلها يحتاج إليها الجسم بمقادير. ‏

وهو غنّي بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور، ويقاوم التّوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم, ويعتقد انّه يحتوي على مركّبات كيماويّة معقدّة تقاوم أمراض السرطان التي تصيب الفم، وهو مفيد للقلب من حيث زيادته لمستوى الكولسترول الجيّد في الدّم، ويعمل على خفض ضغط الدّم لدى النساء في مرحلة سّن اليأس، ويحافظ على مستوى السكّر في الدّم، ويحتوي على مواد تقوّي مناعة الجسم ضّد الأمراض المختلفة، وقشوره تكافح الإمساك الذي يصيب الجسم، ولأزهاره خاصّية زيادة إدرار البول، كما تعود أهميته الغذائية إلى استعماله في تغذية الخيول والماشية بعد جرشه وخلطه مع المواد العلفية الجافة كمصدر للبروتين من أجل تسمينها ولمعان شعورها وإدرارها للحليب، أما التبن فيعطى كعليقة مالئة للغنم. ‏

,

خيتي الــــــــــــــــــ منتدى شو رأيك بعزيمة على أكلة فول

,

اقتباس :: خيتي الــــــــــــــــــ منتدى شو رأيك بعزيمة على أكلة فول

والله الأخ المشاغب بحب كتييييييييييييييير يشاغب

ومين رح نعزوم معنا كمان
ههههههههه
*****************
شكرا لك أخي الكريم على المتابعة

ما احلاها هلق ويكون قدامك صحن فول

شوقتونا

بسم الله الرحمن الرحيم
يا علي مدد
أختي الروحية الغالية زهراء
شكراً لك على المساهمات المميّزة
وعلى جهودك الطيّبة